当日コンテンツ紹介〜世界を食べるゼミ〜

こんにちは！

渋谷ズンチャカでキッチンカーを初出店！させていただくことになった「世界を食べるゼミ」です。

この場をお借りして「世界を食べるゼミ」とはなんぞや？のお話＆キッチンカーの宣伝をします♪

◎食べるゼミのはじまり

「なんでベトナムのバインミーにフランスパン？」

「ドイツのソーセージって何種類あるの？」

「プレヤッサってどこの料理？」

「ブラジルの主食って米？豆？キャッサバ？」

なぜ、その食材で、そのスパイスで、その調理法か？

それぞれの料理の裏側には、それぞれの国のさまざまな背景が広がっています。

食を通して世界を知る。

世界の国々から「料理」×「文化・歴史・地理・社会・宗教・・」を学ぶ機会を、シブヤ大学の授業として作りたい！

そんな思いで2015年にシブヤ大学に立ち上げられたのが「世界を食べるゼミ」です。

その企画・旗振り役をしてくれたのが、なんと、渋谷ズンチャカ！のエノさんなのです!!

そこで集まったメンバーが今までに６つの国の授業を作ってきました。

サウジアラビア、スウェーデン、ブラジル、インド、ジョージア、タイ。

今回はその中でもサンバやボサノヴァなど、音楽が生活の中に浸み込んでいる「ブラジル」をチョイスし、キッチンカーではブラジルの食卓をみなさまにお届けします。

 

◎意外と知らないブラジル料理

広大な国土に世界中から移民が集まったブラジル。

私たちがブラジル料理と聞いて思い浮かぶのは「シュハスコ」だと思います。

でも、これって日常的に食べるものでなく、お祝い事や休日にみんなで食べる料理なんです。

世界を食べるゼミでは、ブラジルで日常的に食べられている“お母さんの味”を調査しました！

◎ブラジル的お味噌汁⁈「フェジョン」

地域や階層を問わずみんなが食べている「フェジョン」。

日本人にとってのお味噌汁のような存在で、各々に慣れ親しんだその家ごとのフェジョンがあり「うちの母ちゃんのフェジョンが一番だ！」なんて話にも…笑

このフェジョン、休日にはお肉が加わった豪華版「フェイジョアーダ」に。

ズンチャカ！当日はこの豪華版「フェイジョアーダ」が登場します♪

 

◎ココナッツとトマトの良コラボ♪「ムケッカ」

ココナッツミルクとトマトをベースに白身魚をコトコト煮込んだちょっぴりエスニックなお味の料理。

主にブラジル北部のバイーア地方で食べられています。

現地ではご飯とともに食べられているようですよ。

 

◎具材はお好み♪ブラジル流揚げ餃子「パステウ」

ブラジルの家庭でも屋台でも大人気の定番おやつ。中身は、お肉やチーズといったおかず系から、バナナやチョコのデザート系まで幅広く自由です。

ズンチャカ！ではお肉とゆで卵のおかず系パステウをご用意。こちらはレシピを教えてくれた先生のお母さんの味！おやつにもお酒のお供にもピッタリです♪

 

 

今回ご紹介させていただいたメニュー以外にもブラジルの代表的なお酒「カイピリーニャ」とブラジルで一般的に飲まれているジュース「ガラナ」も販売します。

どちらも料理との相性バツグン！是非ご賞味ください♪

 

◎最後に…

「ブログ読んだよ！」で、渋谷ズンチャカ！特別メニュー〈ブラジル料理3種盛り〉を50円引きでご提供します！

みなさん是非食べに来てください♪

お腹を満たしてLet's ズンチャカ！

今日の担当：「世界を食べるゼミ」メンバー／まいたけ